講師プロフィール：
いがらし　ろみ
1971年東京都出身。菓子研究家。romi-unie代表。
16歳から今田美奈子お菓子教室に通い、短大卒業後、フランス菓子店ルコントに就職。
1993年フランスに留学し、ル・コルドン・ブルー・パリ校でパティスリー・ディプロムを取得。
ストラスブールに1年間留学し、アルザス菓子の研究をする。
2002年に菓子研究家として活動を始める。 雑誌や書籍でレシピを紹介するかたわら、手作りのジャムを販売し、
2004年ジャム専門店Romi-Unie Confitureを開店。
2007年10月には東京駅構内GranstaのFairycake Fairのプロデュースをする。
2008年9月焼菓子とジャムの店Maison romi-unieをオープン。


後藤　いずみ
1973年神奈川県出身。Maison romi-unieテクニカルチーフ。
ル・コルドン・ブルー日本校で学び、鎌倉Cafe Vivement Dimancheのケーキ制作を担当する。
2000年パリへ留学。 ル・コルドン・ブルー・パリ校でパティスリー・ディプロムを取得。
アルノー・ラエール等でスタージュを経験し、2002年に帰国。
帰国後、ル・コルドン・ブルー日本校で菓子本科やブーランジュリー本科のアシスタントを約４年間務める。
2006年より、romi-unieの一員となり、主にFairycake Fairの商品開発にたずさわる。
Maison romi-unieのオープンに伴いテクニカルチーフに。 焼菓子製造の指導、Uni-Labo.講師となる。
　
小林　万記
1982年　千葉県出身。
服部栄養専門学校で学び、ブーランジュリーAux　Bacchanalesでパンの製造をする。2004年Romi-Unie Confitureオープン時よりジャムの製造スタッフとして働き、2006年フランス･ノルマンディー地方へ3ヶ月短期留学をし、フランス語を学ぶ。フランスやノルマンディー地方の食文化などを楽しみ、帰国。帰国後は再びRomi-Unie Confitureでジャム作りを続き、2008年からはアトリエ・チーフとなる。2009年より、5年間のジャム作りの経験を活かし、Uni-Labo.講師となる。